Как вы решились открыть кафе в небольшом городе?
Мы с мужем работали в ресторанном бизнесе во Владивостоке — он шеф-повар, я администратор. Когда взяли дальневосточную ипотеку и переехали, поняли: конкуренция минимальная, аренда дешёвая, люди хотят качественную еду.
Как статус резидента ТОР помог бизнесу?
Нулевой налог на прибыль первые пять лет — это огромно. Мы смогли реинвестировать в оборудование и второй зал. Без ТОР, наверное, первые два года работали бы в ноль и закрылись.
Какие трудности возникли?
Кадры. Найти хорошего повара сложно — все уезжают в крупные города. Мы сами обучаем с нуля. Доставка продуктов дороже, чем в Хабаровске, но мы работаем с местными фермерами.
Что дальше?
Этой осенью открываем пекарню. Есть идея кофейни в новом торговом центре. Через три года хотим третью точку. В городе растёт культура питания вне дома — особенно среди молодёжи. Рынок есть.
«Семья Ким открыла кафе три года назад. Сейчас — второе заведение и планы на сеть.»